すずこうだより２０２４ ３月号 酒・米ＮＯ・２６７ 令和６年
すずこうだより２０２４
３月号 酒・米ＮＯ・２６７ 令和６年
２月としては暖かい日が多く、お花の開花が例年より早くな
っていています。イベントをやるにも日程が難しい年です。
雪が早くに溶けてしまい中止になってしまったものやスキー
場も地肌がみえてしまい、雪のある所から雪を運んで大会を
運営しているところもありました。例年並みの気温がありが
たいのが分かります。野菜も例年より早く育ってしまって出
荷が早まり、価格が下がってしまい農家さんにも痛手です。
今月の１６日より北陸新幹線が金沢止まりだったのが延長さ
れて、福井県の敦賀まで行くようになり、３時間ちょっとで
とても便利になります。福井県は経済効果を期待しており、
多くの方が訪れると思います。東尋坊や恐竜、越前かにが有
名ですが神社やお寺も多く有名なものも存在します。復興支
援割などもありますので、お得にいける期間を上手に利用す
るのも一つの手です。プロ野球は開幕が２９日に両リーグと
も始まるようです。昨年は阪神タイガースが岡田監督のあれ
で盛り上がりをみせていました。今年も勢いがありそうな気
がします。若手が元気でチームもまとまっていてやる気があ
ふれています。メジャーリーグも日本人、選手が増えて日本
人の対決が多くみられることでしょう。大谷選手も今年は、
バッターに専念するようでホームランの最多記録を更新する
かもしれません。今年はパリオリンピックが７月２６日から
開催されます。１年遅れで東京オリンピックが開催されたた
め３年で開催されて、選手にとっては調整が難しい中での予
選会や大会に出場しての選考になってきました。中でも卓球
の女子はレベルが高い中での個人、団体の選手選考が行われ、
熾烈な争いが行われてきました。前回、メダリストでも控え
選手になってしまう選手層の厚さに驚かされてしまいます。
酒屋の雑学１２１
発酵食品を担保に借り入れができるもの
発酵食品は世界各国にありますが、ある国の銀行には
現金のほかに、ある発酵食品が保管されているそうです。
この発酵食品を担保に、お金が借りれるそうです。
その銀行に保管されている、とある発酵食品とは？
その国はイタリアです。ご存じのようにチーズは熟成
をすればするほど旨味が増していきます。熟成した分
だけ価値があがることで、イタリアの銀行では、チー
ズを担保にお金が借りれるそうです。日本でも焼酎、
日本わいん、ジャパニーズウイスキーでもやってほし
いものですね。プレミアが付くものは海外でもオーク
ションで、とんでもない値段が付くものもたまに存在
しますので！！
餃子の購入金額
毎年、２月ぐらいに総務省から発表される餃子の購入金額が
あります。２０２３年度は、浜松市が１位に返り咲きました。
ここ１０年は、浜松市、宇都宮市、宮崎市の戦いが多いよう
です。それぞれ餃子の町としては全国で有名になっています。
各地域の個性があり、イベントなども行われていてたくさん
の方が訪れています。北から順に宇都宮で広まっていったの
は、１９９３年に３８店舗により宇都宮餃子会が発足して現
在は１４５店舗前後が加盟しています。餃子の特徴は焼、揚、
水などの種類があり、餡は野菜が多めの７割以上の規定を定
めています。いくらでも食べられる餃子です。イベントは毎
年１１月の第一の土曜日、日曜日に宇都宮餃子祭りを開催し
ています。毎年、２日間で１５万人ぐらいの方たちが会場へ
訪れるようです。２０１６年には全国餃子サミット＆全国餃
子祭りinうつのみやを開催して凄い賑わいをみせました。
有名なお店は、宇都宮みんみん、パセオ、宇都宮餃子館など
で、美味しい店はたくさんあります。ついで浜松餃子は浜松
駅周辺の屋台でもともとは売られていて、屋台ですとフライ
パン焼くことしかできず、一度に多く焼くには円型焼きにす
ることで、早くお客に提供できるスタイルが店舗でも取り入
れられて、現在でもその名残が残っているようです。浜松餃
子の定義は浜松市内で製造されていること。最近では３年以
上在住しているという条件が加えられました。食材もキャベ
ツ浜松市内やお隣の愛知県産など，玉ねぎも有名産地、元々
養豚業も盛んで具のコクを出すのに使用されています。市内
で作られた、キャベツを中心にあっさりした味でありまがら、
豚肉のコクを併せ持つ餃子が浜松餃子です。そしてサービス
精神が旺盛なのが浜松人の特性で丸型に焼くと真ん中に隙間
が出来てしまい、もやしに辿り着き、食べていると脂っぽく
なります。それをもやしが綺麗にリセットをしてくれたので
す。そして更に餃子が食べれる訳です。有名店は石松餃子、
浜太郎、五味八珍などがあります。美味しいお店はたくさん
あります。押して宮崎餃子ですが、こちらは明確な定義が無
く、各店舗での製法やアイディアが駆使されて個性的なのが
宮崎餃子です。ただ地元産のお肉や地元野菜をベースに作ら
れいるのはこちらも同じです。ただ、豚は黒豚使用している
店が多いのも特徴です。そしてコクや旨味もたらすラードで
焼くのも宮崎餃子の特徴です。一部の店舗ではラードを使っ
ていないお店もあります。そしてサイズは小振りなタイプが
目立ちます。一口で食べられるのが多く、おやつ感覚でパク
パクと食べるのも宮崎餃子の特徴です。ビールが進むのは当
然です。有名店は黒兵衛、餃子の馬渡、ぎょうざの丸岡など
があります。そしてすべてではないですが、皮は北の方が暑
くて、南の方に行くにつれて薄くなることが多いようです。
ラーメンと同じで日本人にとっては好きな食べ物の一つです。
すずこう酒店
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