すずこうだより２０２１

１１月号　酒・米ＮＯ・２３９　令和３年

今年も早いもので残すところ２ヶ月、余りとなってしまいま

した。長い間続いていた、緊急事態宣言も全国で解除となり

観光客も各地に戻りつつあるようです。高速道路は週末には

渋滞が多く発生していて待っていましたとばかりに出掛けて

いるようです。石油価格が７年ぶりに高騰しておりガソリン

などの価格が上昇をしています。一時期、東日本大震災の前

には、ガソリン価格が１６０円を突破が３ヶ月続けば税金を

２５円下げるトリガー条項などがありましたが震災でどこか

に消えてしまったようです。コロナ禍で多額の税金を投入し

ているので賛成する議員は少ないと思いますが！石油生産国

に増産をしてもらうしか早い解決策は、なさそうです。全国

で火山活動が活発になっていて、先日も熊本の阿蘇山で噴火

が起こりました。特に九州地方は５か所ぐらいで噴火警戒レ

レベル２～３の活動が続いているようですので注意が必要の

ようです。そして２年ぶりの新年会の予約が入りだしている

みたいです。大きな会場から予約が埋まり始めているようで、

大広間に人数を減らしての間隔を空けての対応のようです。

屋外でのイベントも小規模なものから開催をしていて中でも

マラソン大会などは、年内も各地で開催されるのが多いよう

です。少しずつですが、前に進んで行っている感じがします。

メジャーリーガーの大谷選手もベースボール・アメリカの年

間最優秀選手に選ばれたようで名誉なことです。あとはア・

リーグのＭＶＰの最有力候補ですのでシーズンオフがとても

楽しみです。また来シーズンも活躍を見せてくれることでし

ょう！来シーズンは他の選手も大谷選手の活躍を見て、二刀

流を望む選手が、数人ほど出てきているとのことです。

 

酒屋の雑学９５

松坂牛にビールを飲ませるワケ？

柔らかい霜降りの高級牛肉として有名な松坂牛。実は、

牛にビールを飲ませていることはみなさんご存じだ

と思います。では、なぜ牛にビールを飲ませているの

か？ビールに含まれる成分が霜降りを作るのかビール

の成分が肉を柔らかくするのか？実は、食欲不振を防止

するためだそうです。人間でもそうですが、ビールを

飲むと食欲が増します。炭酸と程よいアルコール度数の

せいで食欲が増しますよね。肉牛の食欲が落ちてしまう

と、肉質が硬くなり、美味しい肉質ではなくなるのだそ

うです。そこで食欲を増進させるために牛にビールを飲

ませるのだそうです。ちなみに松坂牛では、食欲が落ち

た牛にだけビールを飲ませているようです。

ゼロ・ウエイスト・ライフ

できるだけゴミを出さずに生活することが、世界でも注目を

されてきています。世界でもいち早く取り組み始めたたのが

イギリスで２０４２年までにプラスチックゴミをなくす宣言

によって、（ゴミゼロ）に対する国民の関心は年々高まってい

るようです。イギリスでは数年前までは、毎朝必ずコーヒー

を買う人が増えたため、毎年２５億個の使い捨てカップがゴ

ミとなっていました。しかもリサイクルされるのは、そのう

ちのわずか１％のみ。プラスチックは分解されるのに４５０

年ほどかかり、中には永久的に分解されないのもあり、その

ため２０５０年の海には、魚よりプラスチックの方が多くな

るとも言われています。このできるだけゴミを出さずに生活

は着実に普及してい、イギリスの乳製品事業団体の発表によ

りますと、ビン入りの牛乳の宅配サービスの利用者は、過去

２年で２５％増加しており、プラスチックを捨てる代わりに

空きビンを再利用するのも、ゴミを減らす方法のひとつと関

心が高いようです。最近は日本でもユニクロなどが行ってい

る衣類をゴミの埋め立て地や焼却炉に送るのではなく、人に

あげたり、再利用したり、直したりすることが勧められてい

ます。国の制度も日本とは違いエコな暮らしに興味がない人

にとっても、ゴミを減らす理由がある。例えばイギリスのオ

ーガニックカフェ「Ｐret」では、リユーザブルカップを使う

と５０ペンス（７０円弱）割引が適用になり、コーヒーが通

常の半額で買える、スターバックスでもマイカップを持参す

ると２５ペンスの割引が受けられるように国と企業が一体と

なり行っています。コーヒー豆の量り売りもビンを持って行

けば割引が受けられるので、消費者側のメリットもあるので

自然とゴミを減らす方向へと導いていっているのです。一度

に全部をやろうとするのではなく、簡単なところから始めて

意識の改革をしているように思います。日本でも２００３年

からゼロ・ウエイストを初めて取り組み始めた町が、四国の

徳島県上勝町にあります。人口が１５００人ほどの四国で一

番小さい町がゴミを１３品目４５分別してリサイクル率８０

％を達成しています。各大学や自治体などからの視察も多く

来ています。その来た方たちにお金を落としていってもらう

ために、認証店を作って認証店マップを配り町に訪れた人た

ちを飲食店に寄るきっかけを作っていて、認証を取ればとる

ほど繁盛する仕組みになっています。町に引っ越してきた住

民をも巻き込んで盛り上げていっています。ちなみに島には

ワイナリーもあります。手作りで地ビールも製造をしていま

す。ビールの量り売りなどもしていて容器を特産することで

容器代を差し引いてくれる仕組みになっています。日本でも

マイグラス・マイ箸などを持ち歩く方も少しずつ出てきまし

たがコロナ禍で外での飲食が減り機会が失われていましたが、

時間も全部解除になり、見る機会も増えてくると思います。

 

 

 

すずこう酒店

〒１３２－００２２　東京都江戸川区大杉５－２－１３

 

TEL    ０３（３６５２）７７００

FAX    ０３（５６０７）８８１６

E-mail:merlot@world.ocn.ne.jp

 Facebook: Facebook.com/suzukou1966

ホームページ:suzuko1966.com