令和が始まり一ヶ月余りが経過しました。生前の天皇陛下の

交代ということもあり、イベントなども各地で行なわれお祝

ムードが漂っています。１０月に行なわれる即位パレードも

発表されて今年いっぱいは続きそうです。先月の１０連休は

色々と問題も起こったようですが、連休明けの金融機関の問

題が一番大変だったようです。窓口とＡＴＭに長蛇の列がで

きて大変だったようです。５連休ぐらいがちょうど良いのか

もしれません。奄美や沖縄地方は梅雨入りをして地域により

激しいゲリラ豪雨が襲いました。世界遺産の屋久島では２４

時間で４４６ミリと考えられない量が一日で降りました。こ

の量がもし東京で降ったらほとんどの地域が水面下になって

しまいます。恐らく３階建て以上でも怪しいかもしれません。

屋久杉ランドに取り残された孤立者の方たちも全員無事で何

よりでした。山岳ガイドがベテランで落ち着いて行動をした

のが良かったようです。サッカーの日本Ａ代表に１７歳の若

き天才、久保健英選手が始めて選ばれました。今月に開催さ

れるキリンチャレンジカップとコパアメリカの両方に選ばれ

て活躍が楽しみです。大相撲も平幕の力士・朝乃山が令和最

初の優勝を果たし、三役経験なしの優勝は何と５８年ぶりと

富山県出身の優勝は１０３年ぶりの優勝と快挙を成し遂げま

した。日本人力士が優勝をはたすと盛り上がり方が違います。

やはり５月は鯉のぼりにちなみ広島が破竹の勢いで連勝街道

で一時は最下位に沈んでいましたが首位に浮上してきました。

本命が浮上してきた感じでパリーグもソフトバンクが首位を

守っていて２強が足並みを揃えました。５月としては異例の

暑さが日本列島を襲い各地で最高気温を更新しました。あま

り喜ばしい記録ではありませんが、今年も暑そうな予感です。

 

 

食パン戦争

ここ数年で高級食パンブームが巻き起こっています。現在は

一本堂、乃が美、銀座に志かわ、俺のベーカリー＆カフェ、

考えた人すごいわ、などが有名になりけん引しているような

状況です。ターゲットも時間とお金に余裕がある元気なシニ

アの朝食、主婦のちょっとしたぜいたく、贈答、子供のおや

つなどの目的で購入されてきた高級ショクパンですが、人気

ユーチュバーが取り上げたことで若者のファンが増えたよう

です。乃が美は１３年の１０月に大阪で誕生して現在ではフ

ランチャイズ店を含めて１００店舗以上の店があります。

今の高級食パンブームを作ったのが代表の坂上氏で経歴は畑

違いで大阪プロレスの会長でこの食パンを作るきっかけとな

ったのが、老人ホームを慰問した際に、お年寄りかが耳の硬

いパンに苦戦していることを知り、何とか耳までやわらかい

パンを作れないかと考え抜いて、２年の歳月を費やし完成に

至ったというのが乃が美の食パンです。そして銀座に志かわ

がオープンをして東京の食パン戦争が激しさを増したようで

す。関西と東京のお店の戦いがデットヒートをしています。

昔はパンの職人になるためには、それなりの時間と経験が必

要でしたが今は約一ヶ月ほどで立派なパン職人になれてしま

う制度に変わってきています。ちゃんとパンを焼く温度や湿

度などがデータ化されており、それで今日はどの位で焼きあ

げれば良いなどマニュアルができています。それと通信機器

の発達と共にテレビ電話などもありますので、先生が数人い

れば現場に出向かなくても全国津々浦々まで指導することが

可能となり同じパンを焼けるようになり店舗数も急激に増や

している一因です。そして変わった店名で人気店をプロデュ

ースしているのがジャパンベーカリーマーケティングが提案

するベーカリー開業パックがあり自分のお店に合った独自の

パンを一緒に開発をして店舗名もユニークな名前でどこのお

店も人気店になっています。美味しいのは当たり前になりつ

つある時代、うんーん何かと似ていると想いましたが日本酒

地酒と似ているのかと感じました。地酒のブームのころは灘

や伏見の大手のメーカーが勢力を聞かせていました。全国に

は美味しい地酒がありそれが口コミやマスコミで広がり全国

のお酒のレベルが上がりました。そして現在は大手メーカー

の酒は売れなくなっていき苦戦をしています。無濾過の生酒

が出た当初とまったく似ています。今までに味わったことの

ない味に皆が驚いていました。それがここ数年の高級食パン

も同様です。はやりすたりがありますので何年先までブーム

が続くのかは分かりませんが、もっと美味しい食パン地酒で

例えると純米大吟醸のような超高級な食パンもお目見えする

かも知れません。これから食パンの未来が楽しみです。

 

 

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